Зачем и как используется томаго в роллах?

В состав традиционных роллов входят разные ингредиенты. Особый вид японского омлета дополняет вкус и внешний вид роллов. Речь идет о томаго или японском омлете. Ингредиент используется при изготовлении вегетарианских вариантов роллов. Приготовление омлета требует соблюдения особенной технологии, использования подходящей посуды. 

Суши с японским омлетом содержат разные варианты продуктов. В это блюдо могут входить морепродукты, рыба, мясные продукты, свежие овощи. Опытные кулинары научились создавать уникальные вкусовые сочетания продуктов. 

Гурманам предложено большое количество роллов с томаго. Опытные шефы умеют готовить нежный яичный омлет с пряным вкусом. Блюда от "Суши Wok" постоянно пользуются популярностью и спросом. 

Ресторан вкусной еды в Туле MaMa MiA. Круглосуточная бесплатная доставка готовой еды на дом, в офис по низким ценам. Звоните в единую справочную службу по телефону +7 (4872) 555-888

Что это такое томагояки?

Томаго в виде классического омлета используется в японской кухне для шапки или начинки роллов. Яйцо обязательно поддается термической обработке, после чего используется в процессе приготовления нигири суши. Также японский омлет входит в рецепты темаки суши. 

Для приготовления томаго подходит уникальная технология. В традиционную рецептуру японского блюда включены разные продукты. Основным продуктом считается куриное яйцо, а дополнительные ингредиенты - это рисовое вино, сахар, соевый уксус. Готовят омлет на специальной сковороде. Далеко не все омлеты получают "статус" томаго.

Повару требуется определенный уровень квалификации для приготовления яичного томаго. Квалификация подтверждает то, что яичный омлет получится таким, как это предусматривает технология. Наливают смесь последовательными тонкими слоями на сковороду прямоугольной формы, после чего формируют тонкие рулеты. Дома невозможно правильно приготовить томаго, не имея опыта и знаний. Только опытный шеф сможет справиться с приготовлением блюда.

Особенности приготовления омлета

Японский омлет готовится с использованием традиционных продуктов. Для блюда понадобится следующий набор продуктов:

• куриные яйца;
• рисовое вино;
• сахар;
• рисовый уксус;
• соевый уксус.

В процессе приготовления томаго нужно придерживаться определенной технологии. Сначала повар смешивает все ингредиенты, поджаривает тонкие рулетики. Повар должен внимательно следить за температурой плиты. Шеф без достаточной сноровки может допускать ошибки, в результате чего омлет будет подгоревшим. Подгоревшую начинку для роллов нельзя использовать, потому что вкус готового блюда окажется искаженным.

Чтобы получить качественный результат, нужно использовать подходящую посуду. Для томаго специалисты советуют выбирать сковороду с антипригарным покрытием. Яичные рулеты получатся ровными, аккуратными, хорошо прогретыми.

Какая пищевая ценность томаго?

Яйца входят в категорию натуральных продуктов, в них содержится баланс витаминов и минералов. Яйца - полноценный источник белка. В 100 г этого продукта содержится 13 г высококачественного белка. Яйца можно использовать при похудении или наборе мышечной массы. Продукт без проблем употребляют при диетическом питании.

Суточная доза - 2 яйца в день. Если есть продукт в больших количествах, то это может спровоцировать увеличение уровня холестерина. 

Ресторан вкусной еды в Туле MaMa MiA. Круглосуточная бесплатная доставка суши на дом, в офис по низким ценам. Звоните в единую справочную службу по телефону +7 (4872) 555-888

Какая польза яиц?

Томаго обладает оригинальным вкусом, высокой пищевой ценностью. В куриных яйцах в идеальной пропорции сочетаются белки, витамины, незаменимые аминокислоты. Куриные, утиные и перепелиные яйца содержат запас полезных элементов. Это такие вещества:

• холин, селен, лютеин;
• каротиноиды;
• витамины разных групп;
• протеин;
• омега-3;
• антиоксиданты. 

Холин хорошо влияет на клетки центральной нервной системы. Селен и лютеин дают интенсивный антиоксидантный эффект. Такие ценные элементы сохраняют кожу и волосы в отличном состоянии, препятствуют появлению признаков старения организма.

Каротиноиды нужны для того, чтобы работа зрительных органов была нормальной. Каротиноиды защищают глаза от катаракты, помогают сохранять остроту зрения. 

Витамины группы E нужны для поддержки работы сердечно-сосудистой системы. Эти витамины используются в качестве профилактики кардиологических отклонений. Витамины D обеспечивают достаточную крепость зубов, костной ткани. Витамин А помогает сохранять иммунную защиту и предотвращает возникновение простудных, вирусных заболеваний. 

В яйцах содержатся другие полезные витамины, например, В6. Витамины этой группы особенно нужны при энергозатратной рабочей деятельности, активных спортивных занятиях. В6 сохраняет трудоспособность человека. Витамин К улучшает показатели свертываемости крови. 

Жиры омега-3 активируют работу мозга, они необходимы для поддержания здоровья сосудов.

Антиоксиданты помогают снизить риск появления разных онкологических патологий. Эти вещества тоже содержатся в яйцах.

Как выбирать яйца?

Томаго будет особенно вкусным, если яйца выбраны правильно. При выборе продукта следует обращать внимание на важные моменты. 

• Яичная скорлупа должна быть без грязи и трещин.
• Не нужно покупать яйца с деформированной скорлупой.
• Рекомендуется следить за маркировкой продукции.
• Сроки хранения яиц должны быть в норме.
• По размеру и весу яйца должны соответствовать друг другу. 

Ресторан вкусной еды в Туле MaMa MiA. Круглосуточная бесплатная доставка роллов на дом, в офис по низким ценам. Звоните в единую справочную службу по телефону +7 (4872) 555-888